Crumble aux courgettes

Avez-vous déjà tenté les crumbles salés ?

J'ai testé la recette ci-dessous, qui marie la douceur de la courgette au croquant des flocons d'avoine dorés au four- tout un programme ...

Ingrédients :

• 3 ou 4 belles courgettes
• 100 g de flocons d'avoine 
• 100 g de farine de blé 
• 60 g de parmesan râpé 
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• 20 cl d'eau (2 petits verres)
• Sel, poivre
• Herbes de Provence 

Laver et éplucher les courgettes, retirer les graines s'il y en a.

Découper les courgettes en petits cubes, puis les faire cuire à couvert dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Assaisonner selon son goût.

Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble en mélangeant la farine, le parmesan, les flocons d'avoine, les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis l'huile et l'eau, qui vont servir de liant à la pâte.

Lorsque la poêlée de courgettes est prête (légumes fondants), l'étaler dans un plat allant au four, puis recouvrir avec la pâte à crumble.

Enfourner à mi-hauteur 20 min à 150° C.

Stopper la cuisson  lorsque la pâte commence à dorer.

Délicieux avec une salade verte, ou en accompagnement d'un poisson cuit à la vapeur.