Les carnets de Calixte

Voici une recette facile et gourmande, pour tous les fans de chocolat !

Muffins au chocolat

Ingrédients pour 6 muffins :

• 150 g de farine de blé fluide
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 1 oeuf
• 1 petit verre de lait
• 1/2 sachet de levure chimique (ou 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire)
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger farine, sucre, cacao, levure, sel. Faire fondre le beurre dans un récipient à part. Y ajouter le lait et l'oeuf battu. Incorporer délicatement ce mélange liquide au contenu du saladier, jusqu'à obtenir une pâte homogène (celle-ci "colle" un peu, c'est normal ...).

Verser la pâte dans 6 moules à muffin préalablement beurrés (ou huilés). Remplir seulement aux 2/3, pour donner aux muffins la place de gonfler.

Enfourner 15 à 20 mn à 170°C-180°C. La cuisson est rapide, en particulier avec un four à chaleur tournante, surveiller son avancée en plongeant un couteau dans la pâte.

Ces petits muffins font de délicieux goûters !

Astuces :

• Si le cacao est déjà sucré, je ne mets pas de sucre.
• J'utilise du muscovado (sucre complet), plus savoureux, à la place du sucre fin.
• Je tourne le plat à mi-cuisson pour assurer une cuisson homogène de tous les gâteaux (bien souvent, la chaleur n'est pas homogène à l'intérieur d'un four).