Les variétés de pommes au fil des saisons

"One apple a day keeps the doctor away" dit un proverbe anglais (ce qui se traduit mot à mot par "Une pomme par jour éloigne le docteur").

Sans aller aussi loin, on peut trouver à la pomme de nombreuses qualités, dont celle de se prêter aussi bien aux recettes salées que sucrées. Excellent coupe-faim, elle est également facile à glisser dans le sac pour combler les petits creux au cours de la journée.
Une raison supplémentaire de la savourer: elle peut se consommer tout au long de l'année, même si l'automne demeure la meilleure saison pour la déguster (cf l'article Plaisirs de saison ).

Voici un petit guide pour choisir les meilleures variétés au fil des saisons (source: Les côteaux Nantais*, entreprise de production fruitière en agriculture biologique):

Printemps: Golden, Goldrush, Gloster, Idared, Fuji, Juliette, Ariane, Delis d'Or, Pilot, Dalinette.

Eté: Elstar, Reine des Reinettes, Gala, Reinette d'Anjou, Golden, Initial, Ariane.

Automne: Initial/Gala, Falstaff, Melrose, Akane, Canada Gris, Pinova, Reinette d'Anjou, Belle de Boskoop, Jubilé, Topaz, Crimson Crisp, Reine des Reinettes, Golden, Elstar, Pirouette, Suntan.

Hiver: Falstaff, Canada gris, Clochard, Idared, Golden, Topaz, Suntan, Melrose, Pilot, Pinova, Jubilé, Granny, Reinette d'Anjou, Belle de Boskoop, Reinette des Coteaux, Kent, Patte de Loup, Ariane, Delis d'Or, Goldrush.

* Les noms de marques et d'entreprises ne sont pas cités à des fins publicitaires.