Compote abricots, miel et verveine

Voici une idée de dessert tout simple avec des fruits de saison :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• de 6 à 9 abricots (selon la taille)
• une cuillère à soupe de miel doux (toutes fleurs, lavande, oranger, acacia, etc.)
• quelques feuilles de verveine

Laver, dénoyauter et détailler les abricots en petits dés.

Les faire revenir à feu doux en remuant régulièrement.

Ajouter le miel et les feuilles de verveine, poursuivre la cuisson douce sans cesser de remuer.

Au bout de quelques minutes seulement, le parfum du miel se mêle à celui de la verveine, et la consistance de la compote épaissit un peu. C'est le signe qu'il est temps de stopper la cuisson !

Laisser refroidir avant de déguster.

Même si les abricots ont peu de saveur (cela arrive parfois ...), le mélange miel et verveine rehausse le goût de ce dessert qui accompagne à merveille un yaourt nature ou un fromage blanc.