Un gâteau chocolat-haricots rouges !

J'ai testé une recette étonnante, piochée sur le site mangerbouger.fr : le gâteau chocolat-haricots rouges.

C'est un dessert qui met à l'honneur les légumineuses d'une façon inattendue !

J'étais dubitative quant au résultat, qui m'a franchement étonnée 😀

C'est le goût du chocolat qui prime dans ce gâteau à la pâte moelleuse.

Voici la recette, que j'ai un peu revisitée : 

Ingrédients : 

• 300 g de haricots rouges cuits (en boîte c'est très bien)
• 3 œufs 
• 40 g de sucre complet (muscovado)
• 1 sachet de levure 
• 30 g de beurre
• 200 g de chocolat noir

Rincer et égoutter les haricots rouges.

Dans un saladier, les écraser soigneusement à l'aide d'une fourchette jusqu'à les réduire en une purée homogène (ou les passer au mixer).

Faire fondre le beurre au micro-ondes, ainsi que le chocolat cassé en morceaux.

Ajouter à la purée de haricots : les oeufs battus, le sucre, la levure et le beurre fondu, bien mélanger entre chaque nouvel ingrédient.

Terminer en ajoutant le chocolat fondu, bien mélanger une nouvelle fois.

Verser dans un moule à cake préalablement huilé ou beurré, puis enfourner 25 min à 160-180°C.

Astuces :

• Le secret, c'est la consistance de la purée de haricots - essayer autant que possible de ne pas laisser de "petites peaux" de haricots, dont la texture n'est pas agréable à la dégustation.
• Bien surveiller la cuisson en abaissant au besoin la température car le gâteau a tendance à brunir rapidement sur le dessus.
• Encore meilleur le lendemain, lorsqu'il a eu le temps de bien refroidir.