Pancakes légers

Voici une recette de pancakes légers pour un petit-déjeuner équilibré et gourmand !

Ingrédients (pour 10 pancakes environ):

• 1 yaourt nature
• 2 oeufs
• 5 cuillères à soupe bombées de farine de blé fluide
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de muscovado (sucre complet)
• 1 verre de lait

Mélanger au fouet le yaourt et les oeufs battus.

Ajouter progressivement la levure, la farine, le sel et le sucre complet, tout en continuant à mélanger.

Verser le lait petit à petit afin d'obtenir une pâte moelleuse et fluide.

Huiler légèrement une crêpière (à l'aide d'un vaporisateur ou d'un papier essuie-tout humecté) et la mettre sur le feu.

Prélever une petite louche de pâte et la verser dans la crêpière chaude.

Lorsque de petits trous se forment à la surface du pancake, il est temps de le retourner !

Penser à huiler à nouveau la surface de la crêpière (si nécessaire) entre 2 pancakes.

Quelques idées pour agrémenter vos pancakes :

• classiques (mais très sucrées 😉) : sirop d'érable, miel, confitures ou gelées, caramel au beurre salé
• fruitées : compotée de pommes, myrtilles fraîches, rondelles de bananes, fines tranches d'oranges, purée d'amandes complètes
• chocolatées : chocolat noir fondu, pâte à tartiner chocolat/noisettes (voir à ce sujet : Une pâte à tartiner moins sucrée)

Bon appétit !