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Publié par Calixte

La violette (viola odorata) annonce les prémices du printemps. Dès que le soleil commence à réchauffer durablement le sol, les sous-bois se parsèment de ces petites vivaces aux discrètes fleurs très parfumées. 

Au jardin, elles font preuve d'une grande rusticité, mais n'apprécieront pas le plein soleil.

Leurs feuilles s'utilisent en parfumerie, tandis que leurs fleurs apportent une note originale en cuisine.

Le site "Les jardins de Pomone" propose ainsi une sympathique recette de salade de haricots verts aux violettes - tentant !

Pour en savoir plus:

Les jardins de Pomone

violettes

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